Alergia la carne por picadura de garrapatas, alergia Alfa-Gal

Alergia la carne por picadura de garrapatas o síndrome, alergia Alfa Gal.En el Sudeste de Estados unidos un tipo de garrapata, la estrella solitaria transmite, algo más que el riesgo a La enfermedad de Lyme en Maine.
Se han reportado varios incidentes de Lone Star Ticks en el estado. La garrapata se encuentra principalmente en el sudeste de los Estados Unidos, pero las poblaciones han estado apareciendo en estados tan cercanos como Massachusetts y Connecticut. Lleva una molécula que puede causar una alergia a la carne roja e inclusive a los lácteos. Los afectados pueden experimentar erupción, hinchazón, dificultad para respirar, vómitos, aturdimiento y presión arterial baja. El especialista en manejo de plagas Griffin Dill en UMaine Cooperative Extension dice que las garrapatas pueden estar ingresando al estado en aves migratorias. "Estamos tratando de establecer si se han establecido poblaciones de reproducción aquí, o si realmente se trata de incidentes aislados en los que se dejan caer aquí y allá en todo el estado".

¿Por qué las picaduras de garrapatas causan alergias a la carne y los productos lácteos?

Puede culpar a esta extraña conexión de alergia a la picadura de garrapata de la garrapata Lone Star, un tipo de garrapata de venado identificada por la mancha blanca distintiva en la espalda de las hembras. Cuando la garrapata muerde a un animal y luego a un humano, puede transferir moléculas de un carbohidrato que se encuentra en la sangre de mamíferos y carne roja llamada galactosa-alfa-1,3-galactosa, o alfa-gal para abreviar. Todavía hay mucho que los científicos desconocen sobre la alergia alfa-gal, pero se piensa que los cuerpos humanos no producen alfa-gal pero, más bien, tienen una respuesta inmune a ella. Si bien la mayoría de las personas no tiene problemas para digerirlo en su forma natural, cuando eres mordido por un garrapata que transporta alfa-gal, parece desencadenar un tipo de respuesta inmune que te hace sensible a cualquier alimento que lo contenga. Curiosamente, la mayoría de las personas no se verán afectadas, incluidas las personas con sangre tipo B o AB, que tienen cinco veces menos probabilidades de desarrollar alergia, según una nueva investigación, pero para otros, esta picadura de garrapata puede desencadenar esta reacción alérgica a Carne roja, incluyendo carne de res, cerdo, cabra, venado y cordero, según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI).

¿La parte aterradora?

No sabrá si es una de las personas afectadas hasta que coma su próximo filete o hot dog. Los síntomas de una alergia a la carne pueden ser leves, especialmente al principio, con personas que reportan nariz tapada, erupción cutánea, picazón, dolor de cabeza, náuseas y hormigueo después de comer carne. Con cada exposición, su reacción puede volverse más severa, progresando a urticaria e incluso anafilaxia, una reacción alérgica grave y potencialmente mortal que puede cerrar las vías respiratorias y requiere atención médica inmediata, según la ACAAI. Los síntomas generalmente comienzan entre dos y ocho horas después de comer carne, y la alergia a la alfa-gal se puede diagnosticar con un simple análisis de sangre. Sin embargo, hay un punto brillante: a diferencia de otras alergias frustrantes o potencialmente dañinas, las personas parecen superar la alfa-gal dentro de tres a cinco años.

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